A Torta de Pera com Amêndoas é uma receita tradicional francesa, também conhecida como Bourdaloue. Elegante, delicada e naturalmente bonita, ela combina uma massa sucrée amanteigada e levemente doce com um creme assado de amêndoas e peras em calda, que assam junto ao recheio.
O resultado é uma torta sofisticada, macia e doce na medida certa, com equilíbrio perfeito entre a delicadeza da pera e o sabor marcante das amêndoas. Uma sobremesa clássica, charmosa e ideal para servir em ocasiões especiais, acompanhar um café ou presentear com muito bom gosto.
Esta é uma das receitas encontradas no livro A Simples Arte de Fazer Tortas Doces, da Bonometti Dolcezze.
